Celle qui fut selon la tradition la capitale des Gaules — mais qui en fait ne fut que la capitale de la Gaule lyonnaise — est réputée pour nombre d’attraits, de monuments, de quartiers anciens, pour l’île Barbe, pour son aquarium, etc. et bien sûr pour sa haute tenue gastronomique. Ainsi, après un passage dans la ville, Stendhal écrivait, un brin réducteur : « Je ne connais qu'une chose que l'on fasse très bien à Lyon, on y mange admirablement, et, selon moi, mieux qu'à Paris ». Quoi qu’il en soit, qui dit gastronomie à Lyon, dit bouchons, un nom hérité de l’époque où les relais de poste regorgeaient de paille permettant aux voyageurs de prendre soin de leur monture, de les « bouchonner ». Depuis cette époque, la dénomination est devenue un label (1997) décerné par l’Association de défense des bouchons lyonnais, qui s’évertue à identifier les plus typiques et les plus anciens. Tablier de sapeur, quenelles, cervelles de canut sont parmi les mets à la fois simples et recherchés que proposent ces enseignes très prisées.Mais du 18 au 20 juin, ce ne sont pas ces restaurants typiques vers lesquels l’attention va se porter, mais vers les « p’tits bouchons » souffrants, les enfants malades qui entrent chaque jour dans vos cabinets et vos services. Comme chaque année le congrès de Société française de pédiatrie (SFP) et des groupes et associations partenaires, réunira l’ensemble des professionnels de santé impliqué dans la protection et la prise en charge des enfants et des adolescents en s’appuyant sur un programme dont la richesse n’est plus à démontrer. Et c’est en toute logique que le congrès se tient dans la métropole lyonnaise car, au-delà de sa réputation culinaire, l’agglomération est à la pointe de l’offre de soins tournée vers l’enfance, notamment avec les Hospices de Lyon et leur fameux hôpital Mère-Enfants. Tables rondes, mises au point, ateliers, présentations de posters, sessions de pas à pas et de communications orales rythmeront ces 3 jours qui mettront en lumière les tendances actuelles de la pédiatrie française. Avec cette opération e-mail direct, Pédiatrie Pratique vous tiendra informés au jour le jour des communications les plus marquantes présentées au cours de cet événement. Quant à ceux qui auront la chance de faire le déplacement, ils trouveront sans doute le temps, entre deux sessions, d’une délicieuse escapade culinaire.

La Rédaction